流变学是一门研究材料在给定力值下流动与变形性能的学科。流变特性的测量适用于所有材料,从聚合物的稀溶液和表面活性剂,到浓缩蛋白质配方,从半固体如浆料和奶油,到熔融或固体聚合物以及沥青。
很多常用的材料以及配方表现出复杂的流变性能,它们的粘性以及弹性受外界多种因素所影响,比如应力,应变,时间以及温度。样品内部的变化,如蛋白质浓度和稳定性,以及生物药物的配方类型,也是决定流变特性的关键因素。
流变仪是用来测试非牛顿流体以及软固体的流变性能的设备——从配方设计到产品应用。流变性能会影响材料工艺的各个阶段——从配方研发,加工稳定性到产品性能。测量这些性能所需的流变仪的类型往往取决于相关的剪切速率和时间尺度,以及样品的尺寸大小和粘度。 流变测量的例子包括:
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